近年不少大學生是畢業不久便創業做老闆，美國這群史丹福大學校友也不例外，於三藩市 Mission Bay 社區開設全自動餐廳 Mezli，特別之處除為全靠機械人營運外，當中亦以平價招徠，主打地中海穀物碗。
這間全自動餐廳的運作是這樣的，客人走到 Mezli 訂餐觸控屏幕下訂單後，店內機械人就會自動生成客人選擇的穀物來加熱，最後開啟放有美食的玻璃箱就能品嚐了，當中最多有超過 6 萬種美食組合選擇的。餐廳 CEO Kolchinski 表示，這間餐廳的營運成本不高，原因有兩個：一是全自動化操作，減少員工支出成本，二是以平價招徠，因此資本回報不高。當然，如果客人對訂單感到不滿的話，餐廳內仍有真人員工可以從旁協助解決，但從長遠來看，客戶可利用電子郵件和電話聯絡，提出問題所在，那麼我們可以更精準地介入及解決問題。
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Source: Fox Business