【消委會】11 款減醣電飯煲表現參差 過半樣本減醣效果遜色

| 徐慧兒 | 15-06-2021 16:57 | |

近年不少人都越來越注重健康飲食,「減醣電飯煲」聲稱可以蒸煮出較傳統電飯煲低糖的米飯,成為近期的人氣家電。消委會則就市面上 11 款減醣電飯煲作比較測試,主要以其聲稱的「減醣模式」烹調出的米飯中的能量和碳水化合物含量作比較,發現部分樣本以「減醣模式」烹調出的米飯中,碳水化合物含量與「正常模式」沒有明顯分別,而分別最大的樣本則有約 44.7% 差異。

  • 「減醣電飯煲」號稱可以蒸煮出較傳統電飯煲低糖的米飯而大受都市人歡迎
  • 消委會測試 11 款市面上分別售 $738-$2388 的減醣電飯煲
  • 結果發現減醣效果成疑,部分樣本差異大

消委會是次就市面上分別售 $738-$2388 的減醣電飯煲進行測試,當中 9 款樣本同時具有「減醣」和「正常」烹調模或。雖然是次為電飯煲的減醣能力測試,不過 11 個樣本中所聲稱的減醣效果各有不同,部分表示可減少米飯中的澱粉;部分則表示可減少米飯中的碳水化合物或還原糖等。由於各電飯煲所採用的標準和量度單位並非一致,因此消委會建議消費者選購時,不宜直接比較不同型號所聲稱的減醣數據。

消委會以 11 個樣本所烹調出的米飯中所含的能量及碳水化合物作比較,發現僅得 5 個樣本(包括 Tefal、Thanko、金樂 Goldenwell、億世家ecHome、Vdada)在與自身正常模式烹調出的米飯作比較時,減醣米飯的碳水化合物含量減少較明顯,減幅由 10.1%-45.3% 不等;能量減幅最多可達 44.7%。不過,上述的減幅只適用於同型號在「正常」和「減醣」模式下烹調出的米飯營養含量差距。

此外,上述 5 個樣本以減醣模式所烹調出的米飯水份同時增加,增幅由 6.7%-31.6% 不等,代表米飯中碳水化合物含量的跌幅愈多,其水分增幅也會相應增加。相對於正常的米飯,減醣米飯中含有較多水分和較少碳水化合物,所以如果進食同一食用份量的話,便可攝入較少的碳水化合物。

消委會在測試中亦比較了 11 款樣本的其他效能表現,發現其中 2 個樣本的實際容量較標示的少 5% 以上,部分樣本的加熱效率(即能源效益)較差;另外 2 個樣本的保溫效果欠佳,其中一款的保溫溫度超過攝氏 80 度(標準應為 65-80 度),長時間保溫會使米飯變乾。

以下為 11 款進行測試的減醣電飯煲:

牌子(型號)  售價 減醣表現
Thomson(TM-IHR2004LS)  $1,680 2
Tefal(RK8608)  $1,888 2
東芝(RC-10IRPH)  $1,388 1.5
Kirakuu(日本減醣44% 電飯煲(K0007))  $1,880 2
Thanko(SLCABRCK)  $2,388 3.5
Smartech(SC-2798)  $1,098 2
大宇(FB16)  $999 1.5
金樂(GW-LC26)  $899 1.5
寶康達(PCL160)  $1,188 1.5
億世家(RCK20LS)  $850 1.5
Vdada(MVW-0806)  $738 2

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Source:ezone.hk

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