哈佛研究建議少吃白飯 每天食用增患糖尿病風險

| 何兆洋 | 02-12-2020 20:03 | |

對亞洲人來說,白飯是主要糧食,差不多每天都會吃。不過,哈佛醫學院(Harvard Medical School)研究顯示,經過高度加工的白米,可能會使血糖水平升高,不但會讓人越來越胖,更有機會帶來各種健康風險。

  • 哈佛醫學院(Harvard Medical School)研究顯示,經過高度加工的白米,可能會使血糖水平升高
  • 多吃會讓人越來越胖,更有機會帶來各種健康風險
  • 若想減少吃白飯,可用糙米替代,白麵包則可改吃全麥麵包

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日前哈佛醫學院發布了一份健康指南,名為《A good guide to good carbs: The glycemic index》(碳水化合物的優秀指南:升糖指數),解釋 GI(Glycemic Index)升糖指數的意義。GI 的意思指是特定食物,相對於同等量葡萄糖的指數水平,GI 越低意味著提升血糖水平的速度越低,GI 越高那提升血糖水平的速度越快。例如 GI為 28 的食物,意味它讓體內血糖提升的水平相當於葡萄糖的 28%,

哈佛醫學院指,因為米飯的 GI 指數高達 84,跟蔗糖的升糖水平差不多,會導致體內血糖迅速升高。如果每天食用白米,可能會增加患糖尿病等疾病的風險。若想減少吃白飯,可用糙米替代,白麵包則可改吃全麥麵包,另外可多吃水果、蔬菜、豆類、堅果、低脂乳品等食物。

哈佛醫學院又指,糖尿病患者應選擇低血糖食物,抑制血糖升高並降低糖尿病併發症風險,並建議民眾選擇以下低血糖碳水化合物,可有效控制血糖和體重之外,也有助預防慢性疾病,如心臟病和各種癌症。

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Source:reportdoor

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