受新冠肺炎疫情影響，不少人都多了機會留在家煮食。近日，消委會對市面上 37 款乾香料樣本作檢驗，結果發現當中有約四分一的樣本，含可致癌的黃曲霉毒素及赭曲霉毒素 A。當中一款「有利腐乳王」的咖哩粉中，所含的黃曲霉毒素總含量，同時超出了香港法例要求以了歐盟標準限制，消委會認為生產商需馬上改善生產過程，提升食材質素。
- 消委會對市面上 37 款乾香料樣本作檢驗
- 結果有約四分一樣本含可致癌的黃曲霉毒素及赭曲霉毒素 A
- 「有利腐乳王」的咖哩粉中的黃曲霉毒素總含量同時超出了香港法例要求以了歐盟標準限制
37 款乾香料樣本中包含胡椒、薑、蒜、咖哩及混合香料，當中有 7 款樣本中含有黃曲霉毒素（aflatoxins）和 5 款樣本含有赭曲霉毒素A（ochratoxinA）。而黃曲霉毒素早已被國際癌症研究機構列為第 1 組致癌物質，長期食用或大量吸取或會破壞肝臟組織，甚至致癌。而赭曲霉毒素A 是赭曲霉毒素中最常見的一種，同樣被國際癌症研究機構被列為第 2B 組可致癌物質。
7 款被驗出黃曲霉毒素的樣本分別有：
- 「辣大姑」白胡椒粉
- 「佳之選」白胡椒粉
- 「Raitip」白胡椒粉
- TESCO 薑粉
- 「老師父」 咖喱粉
- 「有利腐乳王」咖喱粉
- 「誠興椰子香辣原料」蒜粉
當中「有利腐乳王」的咖喱粉中被驗出的黃曲霉毒素總含量最高，每公斤含 20.1 微克含量，超出香港每公斤 15 微克和歐盟每公斤 10 微克 的規定。
5 款被驗出赭曲霉毒素 A 的樣本分別有：
- 「特惠牌」白胡椒粉
- 「佳之選」白胡椒粉
- TESCO 薑粉
- WaitroseCooks'Ingredients 咖喱粉
- 「誠興椰子香辣原料」蒜粉
當中，「佳之選」白胡椒粉、TESCO 薑粉和「誠興椰子香辣原料」蒜粉同時被驗出黃曲霉毒素及赭曲霉毒素 A 超標。不過由於現時香港沒有為乾香料制定赭曲霉毒素 A 中可含的最高濃度上限。因此，消委會建議港政可參考國際標準，訂立相關上限，使生產商跟隨，保障消費者。
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Source：HKET