味之素批「中國餐館綜合症」歧視抹黑 社交網絡發起運動要求正名平反

| 何兆洋 | 17-01-2020 20:51 | |

長輩不時都勸年輕人不要常在外邊用餐,指餐廳都會用味精(MSG),多吃不健康。在美國韋伯字典裡,的確有「中國餐館綜合症」(Chinese restaurant syndrome)一詞,描述食用味精後身體出現的不適症狀。不過,近日日本老牌調味料公司味之素聯同兩位亞裔名人,批評這個詞語誤導、不科學,甚至帶有種族歧視成份。

  • 「中國餐館綜合症」一詞描述食用味精後身體出現的不適症狀
  • 日本老牌調味料公司味之素聯同兩位亞裔名人,批評這個詞語誤導
  • 會出現頸、背麻痺、頭暈、頭痛、心跳加速等症狀

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早在 1968 年,「中國餐館綜合症」一詞已出現,並在 1993 年被寫入韋氏辭典,意思進食含大量味精的中餐後,會出現頸、背麻痺、頭暈、頭痛、心跳加速等症狀。日本老牌調味料公司味之素便認為需要平反,要求字典重新定義「中餐館症候群」,並聯同美國名人台裔名廚黃頤銘、越南裔電視節目主持人麥珍妮等人拍片,在社交網絡發起「#RedefineCRS」運動,應該改變大眾的偏見。

味之素表示,年來廣泛的科學研究都顯示,味精與進食後出現的症狀無關,應該更新字典定義,以免誤導。大廚黃頤銘認為,「中國餐館綜合症」一詞不但將中餐污名化,背後更是針對亞洲人的種族主義作祟。韋伯字典則回應,字典是紀錄語言,並非創造、贊成或反對用語,但會審視檢討,並就新的證據進行修改。

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Source:BBCWhy Use MSG

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