【冷知識】大白菜有黑點反而更有營養?

| 徐慧兒 | 06-12-2019 16:01 | |
【冷知識】大白菜有黑點反而更有營養?

不知大家買大白菜的時候,有沒有發現菜葉上有些黑色的點點呢?一般人見到這些黑色點點,便會認為是不乾淨或者壞了,會直接選擇其他完美無瑕的白菜。不過日本有節目就邀請了農業專家講解,原來菜葉上的黑色點點並不是什麼髒東西,反而比其他沒有黑色點點的白菜,更有營養價值,到底這是為什麼,一於讓 ezone.hk 記者解釋一下。

  • 不少人會避免購買菜葉上有黑點的白菜
  • 日本有農業專家解釋黑點的作用
  • 有黑點的白菜更有營養

【冷知識】大白菜有黑點反而更有營養?
不少人見到菜葉上有黑色點點會認為是壞了

【冷知識】

日本電視台於節日《この差って何ですか?》請來農業專家解釋,為何白菜中會長黑色點點。原來菜葉上的黑色點點是因為蔬菜中的養分「多酚」接觸到空氣才會出現,所以黑色點點的出現並不代表白菜已經壞掉,反而是代表讓白菜的營養價值更高。專家指「多酚」原是白菜中的營養之一,但由於養分過剩而膨脹破出,之後再接觸到空氣才會變成黑色點點,所以黑色點點並不代表蔬菜壞掉,而是含有更豐富的營養價值。同時,「多酚」有很高的抗氧化功效,對女士抗衰老亦有很好的幫助,所以以後買白菜見到黑色點點要知道這些菜其實是有「寶」,不要避開了。

【冷知識】大白菜有黑點反而更有營養?
不過其實有黑色點點的白菜營養比沒有的高

【冷知識】大白菜有黑點反而更有營養?
一般白菜中都含有「多酚」

【冷知識】大白菜有黑點反而更有營養?
但如過養分過剩的話,「多酚」會膨脹破出,再接觸到空氣而變成黑色點點

【冷知識】

【冷知識】

Source:《この差って何ですか?》

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