不少人都愛吃煎炸食物品、甜品等高反式脂肪食物，除了有機會增加患心臟病、糖尿病的機會，美國神經病學學會（AAN）最新研究指出，患上腦退化（如：阿茲海默症）的風險，也可能會高 50-74%。
- 研究用了10 年時間，追蹤 1628 名日本人
- 10 年後其中 377 人患上某類型的失智症
- 體內反式脂肪含量高的人，罹患失智症可能性高 52% 至 74%
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美國神經病學學會（AAN） 23 日，在《神經學》（Neurology）期刊刊登最新研究。研究人員用了 10 年時間，追蹤 1628 名沒有罹患失智症的日本男女。10 年後其中 377 人患上某類型的腦退化。研究人員調整其他影響因素後，例如：高血壓、糖尿病和吸煙後，發現體內反式脂肪含量水準最高兩個等級的人，罹患腦退化可能性，比最低等級的人高出 52% 和 74%。
負責該研究的日本九州大學教授二宮利治說，我們難以完全避免反式脂肪，惟最好盡可能地避免。由於反式脂式食物生產成本低廉、保存時間長和增添食物味道及口感，使這類食品受消費者喜愛。
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Source：Neurology