為了增加吸引力，不少食店都會嘗試加入新元素。相反也有小店堅持傳統，以真材實料屹立不倒。位於深水埗的坤記糕品，至今原來已有 60 年歷史，老闆傅先生表示，這些年來無論做法，還是選用材料的準則，一直都沒有改變。
- 坤記糕點至今已有 60 年歷史
- 堅持傳統及用靚料
- 工作辛苦難找接班人
【生活情報】
傅先生憶述，他的父親大概在 58、59 年開始擺檔，當時他還是一個小朋友。至年紀稍長，便開始幫忙做糕。至 1985 年左右，坤記終於變成地舖，也就是現時大家知道的舖位。至於所賣的食物仍是砵仔糕、白糖糕、芝麻糕、馬蹄糕等中式糕點，60 年來都沒有改變，只是加入了士多貨品，例如啤酒、汽水。
雖說已建立了良好的口碑，又獲不少食客支持，但坤記同樣要面對不少困難。傅先生直言，做糕的過程其實很辛苦，每天凌晨兩、三點便要開磨米醬，之後將蒸糕放涼，完成所有工序至賣街，已是早上 8 時，而且不像上班一族，基本沒有任何一日可以休息，加上利潤不算十分可觀，意味很難找年青人入行。他坦言，他應該會是最後一代賣糕點，之後大概找不到人接手。
除了缺乏年青人入行，近期的政治風波，亦對坤記做成一定影響，慕名而來的遊客大減，生意額大概跌了 3 成。幸好舖位一早買入，所以壓力相對小一點。傅先生笑言，各種風波起跌有時難以避免，但會堅持用好的材料做糕，並調節產量，藉此度過現時的難關。
【info】
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下10號舖
電話：2360 0328
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Source：ezone.hk