【小店美食】腸粉都可以好多花款?靚媽黃金腸粉加蛋更香滑

| 何兆洋 | 25-09-2019 19:54 | |

不少香港人由小到大都有吃腸粉,常見的餡料,通常都是鮮蝦、蝦米、叉燒等。在太子便有一間與眾不同的雞蛋皺皮腸粉專門店,名叫「靚媽黃金腸粉」,特色餡料非常多,如泡菜安格斯牛黃金腸粉、避風塘爆蝦腸粉、沙嗲牛肉腸粉等,喜歡新口味的大可一試。

  • 太子特色腸粉店
  • 多款自創特色腸粉
  • 成功之道,保持質素及新鮮感

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靚媽黃金腸粉大概在半年前開業,一開始便決定走與眾不同的路線,造的腸粉亦與街邊常見的不同,用的是石磨米漿,而且特別加入雞蛋,讓腸粉更香更滑,並呈金黃色。餡料方面更特別,不少特色腸粉都由店主林氏母女及伙計共同研發,例如泡菜安格斯牛黃金腸粉、香茜火鴨絲黃金腸粉、黑松露雜菇黃金腸粉等等。當然顧客也可選擇大路的葱花蝦米黃金腸粉。

除了腸粉,店舖還有提供一種「腌尖麵」,其實是客家腌麵的改良版。腌麵本身類似豬油渣撈麵,店舖則加入更多口味選擇,例如麻辣,並改用更有嚼勁的刀削麵。另外還有自家製的香菇燒賣。

靚媽黃金腸粉「太子女」林小姐表示,經營上最重要是保持良好質素,讓食客會回頭,現時熟客大概佔 4 成。其次則要保持新鮮感,多想新菜式,例如避風塘爆蝦腸粉、沙嗲牛肉腸粉等,都是最近新加入的菜色。另外店舖早上亦嘗試提供包點,如菜肉包、叉燒包等,以增加不同客路。

【Info】

  • 地址:太子水渠道長寧大廈 3-13 號地下
  • 營業時間:星期一至日 11:30am-8pm
  • 聯絡電話:9389 7051

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Source:ezone.hk

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