牛津大學研究指食雞增患血癌及前列腺癌風險

| 何兆洋 | 09-09-2019 21:59 | |

癌症是不少現代人關心的議題,不少人都認為這或與飲食習慣有關。日前,英國牛津大學(Oxford University)發表一項研究,指進食雞肉有可能增加患上「非何傑金氏淋巴癌」(Non-Hodgkin lymphoma,血癌的其中一種),以及前列腺癌(prostate cancer)的風險。

  • 食雞跟患非何傑金氏淋巴癌及前列腺癌成正比例
  • 追蹤了 47.5 萬名中年英國人研究
  • 致癌原因或跟烹調方法有關

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該項研究於《流行病學與社區健康期刊》(Journal of Epidemiology and Community Health)刊登,牛津大學研究人員追蹤了 47.5 萬名中年英國人,收集他們由 2006 至 2014 年的飲食習慣及患病數據,當中有 2.3 萬人患上癌症。研究報告指「進食家禽類食物與患上惡性黑色素瘤、前列腺癌及『非何傑金氏淋巴癌』的風險成正比」。不過當中的因果關係仍有待研究,有意見認為,致癌因素與烹調雞肉的方法有關,例如炸雞有可能是成因之一。

值得一提是,以往已有研究指出食紅肉與患癌有關,例如會增患大腸癌風險,有理論認為肉類中的血液被消化後會釋放有毒物質。

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Source:The Sun

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