餐廳食物是否安全，其實主要是靠一個「信」字。畢竟，食客也沒可能直接衝進去餐廳廚房檢查。所以早在今年 4 月，内地國家市場監督管理總局發佈《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》指引，鼓勵網上外賣食肆主動直播廚房狀況。而近日，百度外賣就跟「餓了麽」宣佈成立「亮灶聯盟」，參加商戶會直接將餐廳情況直播出來，讓大家食得放心！
參加「亮灶聯盟」的商戶都是有提供網上外賣服務的餐廳，這些聯盟成員均會在廚房設置直播鏡頭，客人可以在「亮灶聯盟」平台上實時看到廚房整個烹飪過程。同時，聯盟也正式啟動智能視頻巡查工作站，以 AI 智能分析廚房的直播影片，自動識別跟食安相關的違規現象。如員工未有戴口罩、未按時消毒餐具、衛生環境欠佳等的情況，都會紀錄下來並通報平台，讓平台通報商戶或監管部門。
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據報道，加入亮灶聯盟的商戶營業額平均高 20%，而好評率都會明顯提高。現時亮灶聯盟已推廣至北京、上海、深圳等 43 個城市，參與商戶超過 5,000 家，包括港人熟識的海底捞。對食客來說，絕對是一件好事呢。
Source：中國新聞網