【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素

| 柔之拔 | 21-03-2018 00:55 | |
【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素

如何把 HK$53 牛扒煎出 HK$100 質素?網民「子言張」日前在 LIHKG 討論區發帖,題為「[找數]煎 $53 澳洲西冷排」;在帖子「圖文直播」把 cheap 牛扒煎出高質味道,其超詳盡教學在截稿前已贏得網民 1066 個正評及 38 個負評;網民大讚「好似好正咁」。

在「圖文直播」期間,不少網民留言「好_餓 快手 d」、「好_肚餓_你」(文字經過處理)、「Live 你老母咩 整好晒先 po 上黎啦」、「睇到好肚餓」、「唔該爽 D 手 我趕住車我助手落山」、「仲未有圖」等等,非常頂癮!

cheap 牛扒如何補救

在帖子開首,「子言張」解釋為何要發帖圖文直播煎牛扒:「大家好,我係子言張,又係時候繼續找數,今次要挑戰嘅係煎牛扒,如果普普通通買快 $200-300 嘅返嚟煎,就真係唔使點教啦 所以今次就挑戰下自己,去買塊 $53 嘅 cheap 牛扒,睇吓有冇補救嘅餘地」。

ezone.hk 小記都垂涎欲滴!以下圖文直擊「子言張」教你如何把 HK$53 牛扒煎出 HK$100 質素吧!

【精選消息】

【01】材料準備

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「呢兩塊野我就喺樓下華 x 度買,生產地係澳洲,淨係睇個樣都知道塊肉唔係靚 如果直接煎一定韌到_街,所以就要醃一醃先」(文字經過處理)。

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
醃料

  • 甘筍半條
  • 西芹兩三條
  • 蒜頭五六粒
  • 黑胡椒碎
  • 橄欖油
  • 生抽少許(落唔落都得,自己隨心)
  • 露絲瑪莉(乾或者新鮮都可以)

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「牛扒首先要抹乾啲水,然後用叉係上邊窿,因為咁樣可以破壞入面既纖維組織,之後食落會柔軟啲」。

網民:「洗唔洗揼下佢 打散佢纖維 同埋切斷啲筋腱?」

【02】醃料處理

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「然後搵一隻大碗,將蒜頭壓一下,」

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「之後加入三份一支橄欖油,胡椒碎同埋露絲瑪莉」。

網民:「買塊平扒再用三份一支油去整 睇唔透」

網民:「隻碗遠睇好_似女人底褲」(文字經過處理)

【精選消息】

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「之後就出盡力,不停咁樣將啲蔬菜汁壓出嚟 最後就會變成上面咁嘅樣」。

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「之後搵個膠袋倒落去,撈埋啲西冷入雪櫃」

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「雪返起碼兩個鐘頭」

網民:「完左喇?跟住成包掉左佢?」(贏得 1621 個正評及 188 個負評)

【03】配菜

「子言張」沒好氣,曰:「喺等緊啲牛扒醃嘅時候,我哋就可以處理下啲配菜」。

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「今次我哋嘅配菜有大啡菇,焗新薯同埋煎扒茄大啡菇同蕃茄就唔使理,放埋一邊就 OK」。

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「新薯仔切成角之後,加入黑胡椒碎、露絲瑪莉、橄欖油同埋鹽,撈勻」。

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「放入焗爐 160 度至 180 度火,」

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「放入焗爐 160 度至 180 度火,焗大約 20 至 25 分鐘 之後就可以耐心等候今晚煎牛扒」。

網民:「我都咁焗過薯 不過唔好食去麥當勞買薯角好過」

+++++++等 4 粒鐘+++++++++++

網民:「live? 而家雪緊?」

子言張:「Live緊 依家係雪櫃雪緊;係呀 起碼要等多四個鐘頭先至可以煎,我撳落去塊肉好靭」

網民:「食得叫我」

子言張:「好 ,7 點開飯會叫你」

網民:「食舊壽司先啦」

子言張:「_街 我真係買漏咗壽司,而家有啲肚餓」(文字經過處理)

網民:「伏味濃」

【精選消息】

網民:「牛扒岩用 thymes 最多 oregano」

網民:「Iive 左,仲唔出絕招用: 由於時間既關係....」

網民:「D 薯食曬都未醃好舊扒」

【04】煎

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「醃左 4 個鐘,終於可以攞出黎煎」。

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「首先要大火預熱隻鑊,煎香左脂肪既部份」。

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「之後每邊大約煎 2-3 分鐘左右,途中唔好不停咁樣郁佢,其次就睇你想要幾多成熟,今次我哋食約五成左右」。

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剪呀煎~

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大牛油~

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「煎好兩邊之後,就準備一大舊牛油同一兩粒蒜頭放落去。牛油完全溶化之後執埋一邊,不停用匙羹淋啲油去牛扒上面」。

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「之後就可以放埋一邊等佢啲血水回返入去」。

【05】上碟

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嘩!好似唔錯!

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「之後煎 pan 啲油記得唔好倒,留返煎扒茄同埋大啡菇」。

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「反轉之後要加少少水,蓋至熟透為止」。

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「肉質方面係有改善嘅,但係脂肪嘅部份真係完全解決唔到,」

【圖解】cheap 牛扒如何煎出高質素
「整體來 $53 嘅質素可以提升到去$100 嘅質素,咁樣算唔算進步左 btw,下次繼續找數」。

網民:「其實牛扒依家野,同海鮮一樣,靚嘅唔洗搞咁多調味,鹽同黑白椒就 ok,最多加啲 Rosemary 番茜,甚至喺超市買支 Season $4X~6X一支就搞掂,只有肉質差嘅先要搞花臣,所以咁樣不如慳啲錢去 Citysuper 或者其他出口店買勁靚牛排返屋企整仲好啦」。

Source:LIHKG討論區

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