作為威士忌愛好者，筆者都算是個既固執又介意的人！忘了是哪個網站對威士忌的介紹，說要享受 Ardbeg 的煙燻風味云云，而隻字未提泥煤風格，對此一直耿耿於懷至今。喂，煙燻味跟泥煤味兩回事，即使大家都是重口味，也不能混為一談吧！事實上，香港的「威士忌人口」雖多，但不少仍只屬新手，對威士忌的知識一知半解，以下對白，聽一次，無奈一次。
1）「20 年梗係好飲過 10 年！」
誠然 20 年的佳釀比 10 年多，但「米芝蓮」都唔一定好食得過雲吞麵，單靠年份分高低就太不穩陣了。年份，其實是原酒在木桶浸釀的時間，對於威士忌的風味，它只是其中一個因素。木桶的選擇、釀製地的氣候、釀製的方法、調和的比例，都比年份重要。
2）「支 10 年威士忌擺咗 10 年，咁咪即係 20 年酒！」
威士忌的風味來自木桶，已入樽的威士忌即使多放 10 年，也不會令風味提升，最多只是正常揮發令酒體更醇厚而已，跟 20 年年份酒是兩回事。
3）「單一麥芽威士忌就是用單一麥芽製作！」
其實單一麥芽（Single Malt）中的單一，是指由同一家廠生產，而非同一批麥芽。當然都是麥芽釀製，但可以由多種不同的麥芽釀製的原酒混合而成。
4）「Single Malt 梗係好飲過 Blended！」
一般來說單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）的味道都比較有個性，調和式威士忌（Blended Whisky） 要考慮大眾市場以及品牌形象的需要，會用不同酒救的原酒加上穀物威士忌去調出相同的味道。其實味道計，Blended Whisky 也有不少佳品，只是潮流喜歡個性更強的 Single Malt Whisky 而已。
5）「得蘇格蘭同日本威士忌先見得人！」
誠然威士忌在蘇格蘭發揚光大，又有日本引領潮流，但威士忌的世界版圖又豈止兩個國家。先不說真正的威士忌發源地愛爾蘭，近件興起的威士忌生產國就有台灣、印度、法國、澳洲、而瑞典、意大利、加拿大、美國等，當中台灣、印度、加拿大的得獎作品近年更被受追捧。
6）「威士忌當然係加冰飲！」
加冰只是其中的飲法，對於 Single Malt 愛好者，更多時候是加少量水或淨飲。從前的說法是年份愈高愈應該淨飲，但對於酒精度高於 50％（標準是 43％） 的威士忌，加少量水去「打開」酒香也是可取的。
7）「艾雷島威士忌等於泥煤風味！」
艾雷島上的酒廠大都以泥煤去烘焙麥芽，但也有強弱之分，例如 Bowmore 就非強調泥煤風味的艾雷島酒廠了。近年艾雷島玩泥煤已玩得出神入化，要重口味有聲稱「地上最煤」的Bruichladdich Octomore，Bunnahabhain 要重泥煤又得，無泥煤亦得。
8）「煙燻味（Smoked）即是泥煤味（Peated）！」
兩者是有點相似，而且如影隨形，經常一同出現，但分別還是有，而且明顯的。前者有燒焦的味道，而且較多來自木桶，氣味明顯，但入口很快會消失；至於泥煤味，會多一份「未乾透」的味道，氣味似消毒藥水多一點，入口味道會湧出來，after taste 亦更持久。
Source：ezone.hk