版主試玩 Bosch 新廚師機!輕鬆 DIY 椰賓賀母親節

| WINKYC | 11-05-2017 20:37 | |

母親節快到,是時候要為辛勞的媽媽花點心思,哄哄媽媽高興。除了吃母親節大餐、買禮物,不妨親手送上額外的小心意,必定「氹」得媽媽眉開眼笑。今次我 WinkyC 就教大家製作「愛心椰賓」,味道香甜、做法簡單,而且外形討好。

搓麵糰非我強項,今次製作就搵來 Bosch 最新廚師機 OptiMUM MUM9YX5S12 幫手,節省不少功夫,亦減少失敗機會。新款廚師機有全方位攪拌系統可代替攪拌及搓麵團等工序,且有 7 段速度選擇,配合多功能活動摩打臂使用,節省揉麵糰的時間和體力。不過,即使沒有廚師機輔助, 只有花多點氣力和耐性,一樣可以完成「愛心椰賓」,最重要係有心意!立即去片!

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WinkyC 今次試玩的 Bosch 廚師機,配有內置式電子磅及計時器,而且有相應連接口顏色識別系統及升級智能感應技術,可自動發打忌廉、蛋白及搓揉麵糰。不過新機售 HK$7988 (連耐溫玻璃攪拌杯),對於年紀輕輕的我,似乎就要說句「哪有錢」。適逢母親節有優惠,於 5 月 31 日前購買 OpiMUM 專業廚師機系列,均可獲贈意粉麵條製作配件套裝 - MUZ9PP1 一件 (價值 HK$2,198),未知這個「著數」可否吸引你入手呢?

愛心椰賓做法

1. 先預備甜包部分。將高筋粉、糖、奶粉、吉士粉及酵母倒入廚師機攪拌碗,先以 1 度將材料攪勻。(可以手動攪拌取代廚師機)

2. 再加入水、牛奶、牛油及蛋,利用 3 度中速將材料搓攪拌成麵糰,並搓揉至帶筋性,至用手拉開成呈現薄膜即可。(可以手搓麵糰取代廚師機)

3. 將搓好的麵糰放入盆內,蓋上保鮮紙包好放入 38 度焗爐發酵至兩倍大。(於室溫發酵亦可)

4. 將完成第一次發酵的麵糰平均分割所需大小,包圓後用保鮮紙蓋好,鬆馳 10 分鐘。

5. 將椰絲、糖、牛油及蛋放入廚師機的攪拌碗內以 1 度輕輕攪拌,再提升速度至 3 度將所有材料拌勻即可,取出備用。(可以手動攪拌取代廚師機)

6. 將已分割及鬆馳的小麵糰取出,壓平成圓形,將椰絲餡料放入中央,以麵糰包起、搓圓。

7. 再壓平,對摺成半圓形,再對摺成 1/4 個圓形。向圓心位置切一刀,勿切斷,與圓心約預留 1/4 的距離。

8. 將兩邊向外翻,露出中央餡料。掃上蛋漿,放入已預熱 180 度的焗爐焗 15 分鐘即可。

Source: ezone.hk

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